グルメ・料理・レシピ関連本紹介

上手にできてしまうんです。例えば・・・
◎焼き餃子（鍋貼：ゴーティエ）では，餡を包んだ皮は完全に閉じないでいいんです。しみ出た肉汁を皮にしみ込ませるのです。さらに羽を付けることでウマミはちゃんと全て食べられるのです。
◎本の中で一番簡単そうなガーダースープは，一見よくある卵トマトスープにすいとんを入れただけのよう。でも違うんです。ちょうどよいとろみがついて新しい卵トマトスープです。
こんな目から鱗のレシピ集です。

私は台湾に住んでいるので、どれも馴染みのあるものばかり載っていました。馴染みのあるものでも作り方は知らなかったんですが、こんなに簡単なのかと驚きました。材料費も安いので、本当にお勧めです。だって、小麦粉と水だけで色んなものに変身するのですから･･･。
お店で売っているのと同じぐらいおいしい物が出来上がりました。
とくに、ツォンヨウピン（葱油餅）（カタカナのスペルに自信ない･･･)と花巻は簡単でおいしく、お薦めです。ぜひ試してみてください。

花巻を作ってみたくて本を探しているうちに、この『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』に出会いました。
もう素晴らしい！
何がって、コマ送りの丁寧な写真つきのレシピは料理慣れしてない私にも簡単に作れる親切さ！！
実際に、いま本を参考に花巻を作って、２次発酵待ちです！
あとは蒸すだけ！
(↑本当です)
もう短時間で簡単に、家庭にある材料で作れます！
お勧めですよ?！！

とにかく内容の濃い本です。小麦粉からこんなに多種多様の食べ物が出来るの？と驚いたり感心したり、実際作って食べてみたら美味しくてまたビックリという感じ。

小麦粉以外の材料だって普通にスーパーで売っている物が殆ど。粉も事前にふるわなくていい事やボウルの中で水や油と混ぜるときに菜箸を使ったりするのがとても中国っぽくていい感じ。

この本を購入してからすぐに大きな蒸篭も購入して殆ど毎日何かしら作ってますが、中でもお薦めは包子。具の豚肉はひき肉じゃなくてばら肉を小さく切ったもの、ネギもみじん切りではなく１センチの輪切りで、調味料の種類も少ないのに出来た包子は本当に美味しくて目からウロコでした。あとフライパンで蒸し焼きにして作る空心餅（コンシンピン）に甘辛の牛そぼろを詰めて食べるローモーシャオピンも家族に大人気です。

他にも花巻や餃子、それに麺類まで美味しい小麦粉料理が盛り沢山です。これ一冊あればかなり楽しめますよ。お薦めです！

小麦粉を使った料理が好きなので、この本を購入しました。ウー・ウェンさんのように鮮やかには出来ませんが、味は保証します。少しづつ、色々作ってます。不器用な私でも美味しく出来るんです。