グルメ・料理・レシピ関連本紹介

本に書いてあるとおり、お鍋の力を信じて
煮込むだけのものがほとんど。
使う材料も日本で馴染みのある食材ばかり。
でも味はどれも本格フレンチの味。
客に振る舞える“ごちそう”が
これ一冊でたくさん作れます。

パリに留学していたことがあります。
現地で暮らした経験からすれば、例えば13ページのポトフに
モエル(骨髄)が入らないなんてありえないことなんですけど、
日本では馴染のある食材ではありませんよね。

そんなこと、著者は充分に承知しているはずです。
ですから、普通のスーパーで入手出来るものばかりで
簡単にフランス料理が作れるよう記してある本書は優れています。

煮込み料理が中心です。シチューやカレー、グラタン等、定番からちょっと変わったものまで、色んなフレンチが載っています。どれも思わず、おいしそうって叫びたくなります。ただ、オールカラーではないので評価は星4つ。この本を購入してから、ル・クルーゼのお鍋が欲しくなりました。

前作２冊も持っていますが、
ポトフ、カレー、シチューといった定番料理から
スープ、デザートのレシピ、
そして家庭フランス料理のレシピも載っていて
料理が下手なわたしでも、作ってみたいメニューが満載です。
オーブンで使えるレシピもあります。
ル・クルーゼを持っている方なら、是非持っていたい一冊です、

ル・クルーゼ関係の料理本は一通り読んでます。
フレンチということもあって、メニューとしては既に出ている他の人の本とかぶるところも多いのですが、作り方や味付けはこっちの方が日本人向けというか、作りやすいし誰にでも好まれる味だと思います。
凝った本格フレンチの味を目指すならパトリス・ジュリアンの本、日常的に日本でフレンチを楽しむならこちらがオススメ。