有元葉子ストックレシピ
シックかつ実用的 |
外見と中身はとてもシックです。
黒を貴重にしていて、写真もとても美しい。
今までのお料理本とは一線を画す感じです。
レシピ本というよりは、お料理の写真集、とでも
言いたいような美しさ。
さて、美しさもさることながら、内容もとてもいいです。
最近、いろいろな料理研究家の方のレシピ本がありますが、
久し振りに買いたいと思うものに出会えました。
ビジュアルの美しさもさることながら、
とても実用的です。
他の方も仰っているように、使い回しが出来るし、
時間がある週末などに作っておいて、
冷蔵庫の中にあると安心感があります。
お料理ビギナーとか一人暮らしを始める方にも
オススメしたいです。
献立作りのヒントになります |
いくら料理好きの方でも、毎日毎日の食事作りがつい億劫になり、もう献立考える気力さえなしという日がありますよね。有元さんの本書での提案は、料理を効率良く作るための「おかずの素」を作りストックしておきましょうというもの。鮭やたらこを焼いてほぐしたもの、挽肉をオリーブオイルで炒めたもの、冷蔵庫の中のありとあらゆる野菜を塩で揉んだものetc.それらを活かした展開料理が紹介されています。どの献立もシンプルで野菜たっぷり、体に良さそうなものばかりです。
今回私が特に気に入ったのは「塩漬け豚」、豚肉に粗塩まぶして冷蔵庫で2日間、その後たっぷりの水で茹でるというものですが、これが美味しいの何の、我家ではこのストックは必需品となりました。これを基にした私流展開料理メニューがじゃんじゃんと沸き出してきました。
簡単に食事を済ませたい時だけでなく、来客の時etc.にも大変に役立っています。
備えあれば憂いなし、やる気が多少ある時にストック作り→ヤル気のない時にそれらを有効活用、第一段階の下準備が出来ているものがあれば、短時間で食事の用意をすることが出来ます。
毎日の食事作りの応援をしてくれる良書だと思います。