グルメ・料理・レシピ関連本紹介

結婚したばかりの料理初心者です。他の方のレビューにもありましたがいくつかの料理を作ってみましたがどれも本当に濃い味です。
途中の工程で味見をしてみてどうにかに薄くアレンジできるような料理がそれなりにできる方向けではないでしょうか？？私のような初心者ではどのように薄めてよいのかわからないので困ってしまいます。
ただ、一緒にのっている料理のレシピはわりと美味しいです。

はっきり言って美味しくないです。
味付けが濃すぎて辛くて食べれないものばかり。
栗原さんはよっぽど濃い味がお好みなのでしょうか？？
めんつゆもそのままじゃ濃すぎるし
ベーコンソースもサラダにかけて食べたら
濃すぎて食べれない。
これじゃ市販のものを使ったほうが
簡単で安くておいしいということになりますよね。
この２品を作っただけで、味が味だけに、
もう、この本を見て作ろうという気が失せてしまいました。

先日この本と他1冊購入しました。すし酢を本の分量通りに作り
このお酢で又本の通りいなり寿司を作りましたが・・
酢飯が酢が勝ってしまってすっぱくてダメでした。
又あげも甘ったるくて・・時間をかけて作ったわりには
不評でした。やはり関西・関東では味の違いがあるのでしょうね
次回からは関西の作者の本を購入しようと思いました。

すてきレシピを創刊号から愛読しているファンの一人ではありますが、最近の栗原料理本、何だか少しネタ切れに感じられます。
レシピはアレンジにアレンジを重ねていっるだけの様な感じですし、他の方も別本にておっしゃってましたが、盛り付けもオママゴトのように思えてなりません。
これも然り。
少し充電なさって目新しいレシピを公開される事を望みます。

〜すてきレシピは毎号購読しているのですが、その中のレシピを再編集した本と聞いてもこれは便利そうで買ってしまいました。万能ドレッシング、昆布じょうゆ、レンジめんつゆ、すし酢、ポン酢しょうゆ、、甜面醤、等、の普段よく使うたれ＆ソースはもちろんのことですが、ディルソース、バーニャカウダ、ゴルゴンゾーラソース、等の新しい味のソースは、マンネ〜〜リしそうな毎日の食卓を手伝ってくれそうです。巻末にはこれらの材料表カードとして一覧表でまとめてあり、あのレシピどこにのっていたっけ、となる私にはまさにぴったりの１冊でした。
また、以前栗原先生の出された、たれの本、ソースの本に比べると、より毎日の食卓にだせる気軽なレシピが多いのも特徴かもしれません。〜